ECTS - University of Pisa
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ADE - DIETISTICA APPLICATA ALLE SCIENZE MOTORIE 
AUGUSTO INNOCENTI
Academic year2019/20
CourseSPORTS AND PHYSICAL EDUCATION
Code989ZW
Credits2
PeriodSemester 2
LanguageItalian

ModulesAreaTypeHoursTeacher(s)
ADE - DIETISTICA APPLICATA ALLE SCIENZE MOTORIENNLEZIONI16
AUGUSTO INNOCENTI unimap
Programma (contenuti dell'insegnamento)

Teoria: Le basi di alimentazione e nutrizione. Il controllo neuroendocrino del comportamento alimentare. Come impostare un piano alimentare in funzione degli allenamenti e delle gare.

Applicazione pratica alla formulazione della dieta in funzione degli allenamenti e delle gare. Come usare un foglio di calcolo Excel per impostare una dieta. Applicazione pratica delle equazioni predittive. Come impostare il calcolo dei LAF e dei MET. Utilizzo di un foglio Excel per il calcolo dei consumi energetici. Modello di intervista strutturata per l'anamnesi nutrizionale. Modello di un diario giornaliero di attività.

Valutazione della composizione corporea. Plicometria: dimostrazione pratica di come utilizzare un plicometro. I punti di repere come e dove misurarli. Utilizzo di un foglio Excel per applicare le varie equazioni predittive. Bioimpedenziometria (BIA) applicazione delle equazioni predittive. Dimostrazione pratica dell’utilizzo di un impedenziometro. Applicazione degli algoritmi di calcolo.

 
Syllabus
  Theory: The basics of nutrition and nutrition. Neuroendocrine control of eating behavior. How to set up a food plan according to your training and competitions.

Practical application to the formulation of the diet according to training and competitions. How to use an Excel spreadsheet to set up a diet. Practical application of predictive equations. How to set up the calculation of LAFs and METs. Use of an Excel sheet for the calculation of energy consumption. Structured interview model for the nutritional history. Model of a daily activity diary.

Body composition assessment. Plicometry: practical demonstration of how to use a plicometer. The landmarks how and where to measure them. Using an Excel sheet to apply the various predictive equations. Bioimpedentiometry (BIA) application of predictive equations. Practical demonstration of the use of an impedance meter. Application of calculation algorithms.
Bibliografia e materiale didattico

Testi di riferimento

McArdle , Katch e Katch (2001) Alimentazione nello sport. Casa Editrice Ambrosiana

Innocenti A (2013) Principi di nutrizione umana. Edizioni Esculapio

Innocenti A e Pruneti C (2012) Principi di psicobilogia della nutrizione. Edizione Esculapio

Materiale didattico vario (dispense e articoli)
Bibliography

Reference texts

McArdle, Katch and Katch (2001) Nutrition in sport. Ambrosiana Publishing House

Innocenti A (2013) Principles of human nutrition. Aesculapius editions

Innocenti A and Pruneti C (2012) Principles of nutrition psychoogy. Aesculapius edition

Various teaching materials (handouts and articles)
Note

Frequenza obbligatoria 75% delle lezioni
Updated: 30/04/2020 12:08