ECTS - University of Pisa
lo studente potrà acquisire conoscenze rispetto alle scienze dietetiche
La verifica delle conoscenze sarà oggetto di valutazione in aula
lo studente sarà in grado di svolgere una analisi critica relativa ai principi della nutrizione umana,
con particolare riferimento alle problematiche riguardanti le donne
Durante lo svolgimento dei seminari saranno effettuate delle verifiche mediante discussione delle criticità trattate
Lo studente potrà acquisire e/o sviluppare sensibilità alle problematiche trattate
In seguito alle attività seminariali saranno richieste agli studenti delle brevi relazioni concernenti gli argomenti trattati
Conoscenza di base della biochimica e della fisiologia umana
Il significato simbolico del cibo nell'interpretazione antropologico-culturale. Valutazione dell’assessment nutrizionale e dei relativi markers ematochimici. Il ciclo digiuno-alimentazione: regolazione ormonale e neurochimica dei processi oressigeni e anoressigeni e relative conseguenze metaboliche. Il trattamento dei Disturbi della condotta alimentare (DCA): anoressia, bulimia nervosa e obesità. Sindrome metabolica: sintomi e fattori di rischio. Complicanze del sovrappeso e dell’obesità in ginecologia. Fabbisogni energetici e nutrizionali in riferimento a differenti condizioni fisiologiche. Alimentazione in: gravidanza, allattamento, menopausa e “terza età”. Il “craving” e “l’addiction” alimentare. Problematiche nutrizionali nelle patologie oncologiche ginecologiche
The symbolic meaning of food in the anthropological-cultural interpretation. Evaluation of the nutritional assessment and related blood chemistry markers. The fasting-nutrition cycle: hormonal and neurochemical regulation of orexigenic and anorexigenic processes and related metabolic consequences. The treatment of eating disorders (DCA): anorexia, bulimia nervosa and obesity. Metabolic syndrome: symptoms and risk factors. Complications of overweight and obesity in gynecology. Energy and nutritional needs in reference to different physiological conditions. Nutrition in: pregnancy, breastfeeding, menopause and "third age". Food "craving" and "addiction". Nutritional problems in gynecological oncological pathologies
Forniti durante il seminario
Provided during the seminar
L'esame è composto da una prova orale
The exam consists of an oral exam
