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INTERNSHIP 1ST YEAR
FEDERICO SGADO'
Academic year2021/22
CourseENVIRONMENT AND WORKPLACE PREVENTION TECHNIQUES
Code123FF
Credits15
PeriodSemester 1 & 2
LanguageItalian

ModulesAreaTypeHoursTeacher(s)
LABORATORIO PROFESSIONALIZZANTE+ CORSO OBBLIGATORIO SU “RISCHI PROFESSIONALI E LORO GESTIONE IN SICUREZZA SUL LAVORO ALLA LUCE DEL D. LGS . 81/08 E SUCCESSIVE MODIFICHE E INTEGRAZIONI”.NNLABORATORI45
PAOLA VALENTINI unimap
TIROCINIO I ANNOMED/50Stage o Tirocini300
FEDERICO SGADO' unimap
Obiettivi di apprendimento
Learning outcomes
Conoscenze

 

 

Conoscere i rischi lavorativi per i tecnici della prevenzione.

Acquisire conoscenze sull'organizzazione, sulle varie attività che si svolgono in laboratorio e sulle modalità di esecuzione e significato delle analisi microbiologiche di alcune matrici (aria, acqua,superfici, alimenti).

 

 

Knowledge

The student will learn to use specific informatic packages and to manage data bases; He will be able to look for and query specific databases for norms, laws and regulations pertaining to his professional profile. He will learn the organization of the offices of the National Health System and the Prevention Departments and will participate in their activities.

Modalità di verifica delle conoscenze

 

 

Per la parte sui rischi in ambito lavorativo: test scritto di 30 domande a risposte multiple

Per la parte di "Laboratorio Professionalizzante: esame scritto - una domanda aperta su un argomento del programma

Per la parte tirocinio. Esame orale preso la sede della struttura ospitante. Può essere richiesta la preparazione di un project work

Assessment criteria of knowledge

The student must demonstrate the ability to put into practice and to execute, with critical awareness, the activities illustrated or carried out under the guidance of the teacher during the course

Methods:

  • Final oral exam
  • Final written exam
  • Continuous assessment

 

For the internship part: Oral exam taken at the headquarters of the host structure. The preparation of a project work may be required

 

Teaching methods

Delivery: blended learning

Learning activities:

  • Practical

Teaching methods:

  • Task-based learning/problem-based learning/inquiry-based learning
Programma (contenuti dell'insegnamento)

 

Per la parte sui rischi in ambito lavorativo, il programma è quello previsto dall'art. 37 del D.Lgs 81/2008 smi e dall'accordo Stato-Regioni del21/12/2011: 4 ore sugli aspetti generali in tema di prevenzione e sicurezza sul lavoro (concetti di rischio, danno, prevenzione e protezione; organizzazione della prevenzione aziendale, diritti, doveri e sanzioni per i vari soggetti aziendali; organi di vigilanza, controllo e assistenza); 12 ore in merito ai rischi professionali specifici (rischi infortunistici; rischi correlati all'uso degli impianti elettrici, delle attrezzature di lavoro, dei videoterminali; rischi presenti nei luoghi di lavoro; rischi derivanti dall'esposizione ad agenti chimici, fisici e biologici, dalla movimentazione manuale dei carichi e dai movimenti ripetitivi, dallo stress lavoro correlato; normativa a tutela delle “lavoratrici madri”)

Laboratorio Professionalizzante -

Il laboratorio: organizzazione e descrizione delle attrezzature utilizzate: incubatori, cappe a flusso laminare, microscopi, nilance, bagni termostatici, spettrofotometri, pHmetri, termociclizzatori, omogeneizzatori, etc.

Materiali monouso (piastre, pipette, anse, bacchette, etc.).

Modalità e caratteristiche dei principali sistemi di sterilizzazione per i materiali utilizzati in laboratorio: vapore saturo sotto pressione, stufa a secco, radiazioni ionizzanti, ossido di etilene.

Rischio Biologico e classi di rischio degli agenti biologici. Tipologie di contenimento.

Terreni di coltura: composizione e caratteristiche dei terreni differenziali, selettivi e non selettivi. Tecniche di semina e modalità di incubazione delle colture microbiche.

Identificazione dei microrganismi: morfologica, biochimica, sierologica, molecolare.

Microrganismi indicatori: caratteristiche e ruolo nelle analisi microbiologiche di varie matrici.

Analisi microbiologiche di matrici ambientali: aria, acqua, superfici. Modalità di esecuzione del campionamento e degli esami microbiologici, lettura dei risultati e loro interpretazione.

Analisi microbiologiche di matrici alimentari: modalità di esecuzione del campionamento e degli esami microbiologici, lettura dei risultati e loro interpretazione.

Cenni di biologia molecolare: descrizione di alcune metodiche (PCR, Multiplex PCR, Real-Time PCR, PFGE) e loro applicazione a fini epidemiologici

 

 Tirocinio I anno

Le finalità del tirocinio sono quelle di consentire allo studente di acquisire, anche  attraverso un maturato di esperienze dirette, la conoscenza teorica-pratica dei processi lavorativi, delle azioni di prevenzione e di bonifica volte alla tutela e sicurezza dei lavoratori e della popolazione in generale.Gli obiettivi del tirocinio, di seguito indicati e suddivisi per Settore, riguardano l’intero triennio.

Alla luce di quanto sopra il tirocinio è da considerarsi un percorso formativo unico, di durata triennale, i cui obiettivi annuali però individuati in maniera specifica per ogni singolo studente e/o gruppi di studenti.

 

 

Prevenzione igiene e sicurezza nei luoghi di lavoro

Al termine del tirocinio lo studente dovrà essere in grado di conoscere :

 

  • l’articolazione dei principali processi di lavoro nei settori produttivi di interesse locale, pubblici e privati.
  • le apparecchiature ed i macchinari utilizzati per la realizzazione dei suddetti processi produttivi.
  • le metodologie per la valutazione degli inquinanti  chimici (polveri, vapori, ecc.), fisici (rumore, vibrazioni, ecc.)  e biologici presenti nei luoghi di lavoro e quelle per prevenire e tutelare la salute dei lavoratori.
  • le metodiche e gli strumenti per l’esecuzione dei campionamenti degli inquinanti chimici (polveri, vapori, ecc.) e la misura degli agenti fisici (rumore, vibrazioni, ecc.) presenti nei luoghi di lavoro.
  • i criteri per l’individuazione dei pericoli presenti nei luoghi di lavoro e delle metodiche inerenti la valutazione dei rischi per la salute e la sicurezza dei lavoratori.
  • le norme vigenti in materia di sicurezza e di igiene nei luoghi di lavoro, i ruoli, le funzioni e gli adempimenti previsti per i vari soggetti coinvolti: datori di lavoro, dirigenti, preposti, lavoratori, organismi di controllo, responsabili SPP, ecc.
  • le normative vigenti che regolano l’attività di vigilanza e controllo da parte delle AA.SS.LL. ed i rapporti con l’Autorità Giudiziaria.
  • i compiti, le funzioni e le responsabilità  del Tecnico della Prevenzione quale addetto al Servizio di Prevenzione e Protezione di cui all’art. 31 del D.Lgs 81/2008 e s.m.i.
  • le funzioni e le responsabilità del Tecnico della Prevenzione addetto alla vigilanza e controllo sull’applicazione delle norme in materia di sicurezza e di igiene del lavoro con la qualifica di Ufficiale di Polizia Giudiziaria.

 

 

 Sicurezza alimentare e Sanità pubblica veterinaria

Al termine del tirocinio  lo studente dovrà essere in grado di conoscere:

  • l’articolazione dei principali processi che riguardano la filiera alimentare: dall’acquisizione delle materie prime, alla lavorazione e  commercializzazione del prodotto.
  • i principi dello HACCP e la loro applicazione nell’ambito di ogni fase del processo produttivo, compresa l’individuazione  dei punti critici e le misure da mettere in atto per mantenere il rischio sotto controllo.
  • la normativa vigente in materia di sicurezza igienico sanitaria degli alimenti e dei mangimi, i ruoli e le funzioni dei soggetti interessati: operatore alimentare, autorità  di controllo ecc,
  • le modalità per la stesura e valutazione in sede di controllo ufficiale dei piani di autocontrollo nell’ambito delle filiere alimentari quali, ad esempio, la lattiero-casearia, della carne bovina, dei prodotti ittici, ecc.
  • le metodiche per l’esecuzione dei controlli ufficiali di alimenti e mangimi: audit, ispezioni, campionamenti per le analisi, ecc.
  • le metodiche di campionamento delle matrici di alimenti e mangimi nell’ambito dei diversi contesti produttivi ( OSA riconosciuto, OSA registrato, produzione primaria, ecc.)
  • la normativa inerente l’attività di vigilanza e controllo da parte  del Tecnico della Prevenzione che opera nell’ambito della sanità pubblica veterinaria.
  • il sistema di allerta rapido per alimenti e mangimi in vigore nell’ambito degli Stati membri della C.E.
  • le funzioni e le responsabilità del Tecnico della Prevenzione addetto alla vigilanza e controllo sull’applicazione delle norme in materia di sicurezza alimentare-sanità pubblica veterinaria e la qualifica di Ufficiale di Polizia Giudiziaria.

  

 Igiene Pubblica

 Al termine del tirocinio lo studente dovrà essere in grado di conoscere:

  • i principali fattori di rischio presenti negli ambienti di vita e le misure di prevenzione da mettere in atto per la tutela dei cittadini contro l’inquinamento dell’aria, dell’acqua e del suolo ( igiene del suolo e dell’abitato )
  • le norme, i regolamenti e la loro applicazione per  la tutela della salute della popolazione e degli utenti  nelle attività di servizi alla persona, sportiva, ricreativa, ricettiva, scolastica e sanitaria.
  • le norme , le metodiche e gli strumenti per i controlli sulla qualità delle acque ( per consumo umano, di balneazione, termali ) al fine di proteggere la salute umana dagli effetti derivanti dalla contaminazione delle stesse.
  • le norme ed i regolamenti inerenti lo smaltimento dei rifiuti
  • le norme, i regolamenti , gli strumenti inerenti  i rischi derivanti dalla presenza o dall’utilizzo di prodotti potenzialmente pericolosi per la salute umana ( amianto, fitosanitari, gas tossici, ecc)
  • le norme, i regolamenti , in materia di igiene edilizia e la loro applicazione nell’attività di vigilanza ( abitabilità,agibilità, certificazioni alloggio, ecc.)
  • le funzioni e le responsabilità del Tecnico della Prevenzione addetto alla vigilanza e controllo sull’applicazione delle norme in materia di igiene pubblica e la qualifica di Ufficiale di Polizia Giudiziaria.
Syllabus

to use specific informatic packages and to manage data bases; to look for and query specific databases for norms, laws and regulations pertaining to his professional profile; to learn the organization of the offices of the National Health System and the Prevention Departments and participate in their activities

The program of the part on risks in the workplace, addresses the general aspects of prevention and safety at work (concepts of risk, damage, prevention and protection, etc.); and specific professional risks (accident risks; risks related to the use of electrical systems, work equipment, video terminals; risks deriving from exposure to chemical, physical and biological agents, etc.)

 

Professionalising laboratory

Laboratory organization and description of the used equipment: incubators, biological safety hoods, microscopes, thermostatic baths, spectrophotometers, pH meters, thermal cyclers, homogenizers, etc. Disposable and non-disposable consumables (plates, pipettes, loops, rods, etc.)

Authorization and Accreditation

Characteristics and operating modes of the main sterilization systems for laboratory consumables: direct flame, saturated steam under pressure, dry stove, ionizing radiation, ethylene oxide.

Classification and characteristics of microorganisms. Biological risk, risk classes of biological agents and types of containment.

Liquid, solid, semi-solid culture media. Composition and characteristics of differential, selective and non-selective media. Inoculation techniques and incubation methods for microbial cultures.

Microorganisms identification: morphological, biochemical, serological, molecular.

Indicator microorganisms: characteristics and role in the analysis of various matrices.

Microbiological analysis of environmental matrices: air, water, surfaces. Sampling procedures, microbiological tests, reading and interpretation of the analysis results.

Microbiological analysis of food matrices: sampling methods, microbiological tests, reading and interpretation of the results.

Elements of molecular biology: description of some methods (PCR, Multiplex PCR, Real-Time PCR, PFGE) and their application for epidemiological purposes.

Internship I yearThe purposes of the internship are to allow the student to acquire knowledge and skills through a direct experience.The general objectives indicated below and divided by Sector concern the entire three-year period.Hygiene and safety prevention in the workplacetheoretical and practical knowledge of work processes, prevention and remediation actions aimed at the protection and safety of workers; Food safety and veterinary public healthknowledge on the application of the rules on food safety, veterinary public health; Public hygienemain risk factors present in living environments and prevention measures for air, water and soil pollution (soil and housing hygiene) and the general population.In light of the above, the internship is to be considered a unique training course, lasting three years, whose annual objectives, however, are addressed specifically for each individual student and / or group of students.

 

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Prevention of hygiene and safety in the workplace At the end of the internship the student must be able to know: the articulation of the main work processes in the production sectors of local interest, public and private. the equipment and machinery used to carry out the aforementioned production processes. the methodologies for the assessment of chemical (dust, vapors, etc.), physical (noise, vibrations, etc.) and biological pollutants present in the workplace and those to prevent and protect the health of workers. the methods and tools for carrying out the sampling of chemical pollutants (dust, vapors, etc.) and the measurement of physical agents (noise, vibrations, etc.) present in the workplace. the criteria for identifying the dangers present in the workplace and the methods inherent in assessing the risks to the health and safety of workers. the current regulations on safety and hygiene in the workplace, the roles, functions and obligations envisaged for the various subjects involved: employers, managers, supervisors, workers, control bodies, SPP managers, etc. the regulations in force governing the supervisory and control activities by the AA.SS.LL. and relations with the judicial authorities. the tasks, functions and responsibilities of the Prevention Technician as employee of the Prevention and Protection Service pursuant to art. 31 of Legislative Decree 81/2008 and subsequent amendments the functions and responsibilities of the Prevention Technician in charge of supervising and controlling the application of the rules on safety and hygiene at work with the qualification of Judicial Police Officer.

 

Food safety and veterinary public health At the end of the internship the student must be able to know: the articulation of the main processes affecting the food chain: from the acquisition of raw materials, to the processing and marketing of the product. the principles of HACCP and their application within each phase of the production process, including the identification of critical points and the measures to be implemented to keep the risk under control. the current legislation on the health and hygiene safety of food and feed, the roles and functions of the stakeholders: food operator, control authority, etc., the methods for drafting and evaluating self-control plans in the context of food chains such as, for example, dairy, beef, fish products, etc. the methods for carrying out official controls of food and feed: audits, inspections, sampling for analysis, etc. the sampling methods of food and feed matrices within the various production contexts (recognized FBO, registered FBO, primary production, etc.) the legislation concerning the supervision and control activity by the Prevention Technician who operates in the field of veterinary public health. the rapid alert system for food and feed in force within the member states of the EEC the functions and responsibilities of the Prevention Technician in charge of the supervision and control of the application of the rules on food safety-veterinary public health and the qualification of Judicial Police Officer.

 

Public Hygiene At the end of the internship the student must be able to know: the main risk factors present in living environments and the prevention measures to be put in place to protect citizens against air, water and soil pollution (soil and built-up hygiene) the rules, regulations and their application for the protection of the health of the population and users in the activities of personal, sports, recreational, hospitality, school and health services. the rules, methods and tools for checking the quality of water (for human consumption, bathing, thermal waters) in order to protect human health from the effects deriving from its contamination. the rules and regulations relating to waste disposal the rules, regulations, tools inherent to the risks arising from the presence or use of products potentially dangerous to human health (asbestos, plant protection products, toxic gases, etc.) the rules, regulations, on building hygiene and their application in surveillance activities (habitability, usability, accommodation certifications, etc.) the functions and responsibilities of the Prevention Technician in charge of the supervision and control of the application of the rules on public hygiene and the qualification of Judicial Police Officer.
Bibliografia e materiale didattico

 

Per la parte sui rischi in ambito lavorativo, il materiale didattico è costituito dal testo del D.Lgs 81/2008 smi scaricabile, in formato pdf , dal sito del Ministero del Lavoro e dalle slides fornite dal docente

Per la parte di "Laboratorio Professionalizzante" il materiale didattico viene fornito dal docente

 Per il tirocinio il materiale didattico viene fornito dai tutor e dal docente

Bibliography

the proper documentation will be indicated or provided

Indicazioni per non frequentanti

 

Per la parte sui rischi in ambito lavorativo: è obbligatoria la frequenza ad almeno il 90% delle ore di lezione frontale.

 

Modalità d'esame

 

Per la parte sui rischi in ambito lavorativo: test scritto di 30 domande a risposte multiple, per superare il test è necessario rispondere correttamente ad almeno il 70% delle domande.

Per la parte di "Laboratorio Professionalizzante": esame scritto - una domanda aperta su un argomento del programma

 Per il Tirocinio: discussione di una tesina e integrazione con prova orale

Assessment methods

For the Internship: discussion of a thesis and integration with oral exam

Stage e tirocini

Per il primo anno sono previste 300 ore di tirocinio

Work placement
For the first year there are 300 hours of internship
Updated: 16/12/2021 22:20