Dairy Microbiology
Code 411GG
Credits 3
Learning outcomes
Il presente corso avanzato di microbiologia lattiero-casearia ha lo scopo di fornire ai futuri laureati gli strumenti per gestire i microrganismi dannosi e utili e nella produzione di alimenti lattiero-caseari fermentati e non, al fine di garantire un’elevata qualità microbiologica dei prodotti.