Scheda programma d'esame
DIRITTO ALIMENTARE
ALESSANDRA DI LAURO
Anno accademico2021/22
CdSBIOSICUREZZA E QUALITÀ DEGLI ALIMENTI
Codice003NN
CFU6
PeriodoSecondo semestre
LinguaItaliano

ModuliSettore/iTipoOreDocente/i
DIRITTO ALIMENTAREIUS/03LEZIONI64
ALESSANDRA DI LAURO unimap
Programma non disponibile nella lingua selezionata
Obiettivi di apprendimento
Conoscenze

Il Corso di Diritto alimentare si apre con una  ricognizione delle fonti nazionali, dell’Unione europea ed
internazionali del Diritto alimentare e con l’esame delle istituzioni coinvolte nei processi decisionali. Il Corso prosegue con l'approfondimento della conoscenza dei Principi e delle  regole della produzione, dei mercati  e della commercializzazione degli alimenti. Sono oggetto del Corso la procedura di notifica delle regole tecniche,   le disposizioni relative all'etichettatura, alla  sicurezza alimentare, alla valorizzazione dei prodotti alimentari (marchi, denominazioni d'origine protetta, Indicazioni geografiche protette, Specialità tradizionali garantite, ecc.), alle dichiarazioni nutrizionali, agli alimenti da agricoltura Biologica e da agricoltura transgenica. Oggetto di analisi sono anche le relazioni che la disciplina alimentare intreccia con lo sviluppo sostenibile, la responsabilità del produttore agricolo ed alimentare, la tutela del consumatore e la disciplina della pubblicità e delle pratiche sleali.

Modalità di verifica delle conoscenze

Le conoscenze saranno verificate nel corso dell’esame finale orale e nella valutazione si terrà conto della conoscenza degli argomenti affrontati, della qualità dell’esposizione, della competenza nell’impiego del lessico specialistico.

Capacità

Al termine del Corso lo studente avrà acquisito conoscenze e competenze adeguate al conseguimento dell'esame e capacità di svolgere in autonomia l'aggiornamento e l'approfondimento delle proprie competenze.

Modalità di verifica delle capacità

Nel corso delle lezioni e delle esercitazioni lo studente sarà stimolato ad intervenire nella ricerca della soluzione di casi pratici e in presentazioni, giochi di ruolo, ricerche bibliografiche, incontri con esperti del settore che consentiranno di acquisire autonomia di giudizio, abilità comunicative e capacità di apprendere in autonomia che saranno verificate al momento dell’esame finale.

Comportamenti

Alla fine del corso lo studente potrà acquisire competenze per affrontare le tematiche del settore.

Modalità di verifica dei comportamenti

La verifica dei comportamenti sarà effettuata attraverso esercitazioni pratiche su tematiche del corso.

Prerequisiti (conoscenze iniziali)

Il Corso è strutturato in modo da poter essere affrontato anche senza  specifiche pre-conoscenze nell'area giuridica.

Indicazioni metodologiche

- Lezioni frontali
- Esercitazioni su casi pratici
- Letture e approfondimenti
- Seminari
-Presentazioni
- Ricerche bibliografiche

Programma (contenuti dell'insegnamento)

Le fonti del diritto alimentare : il livello nazionale, dell’Unione europea e internazionale.
L’intervento comunitario nel mercato dei prodotti agricoli e alimentari: le Organizzazioni comuni di
mercato (OCM) e le regole sulla concorrenza
L’organizzazione mondiale del commercio (OMC)
Gli accordi internazionali di interesse alimentare
I principi di diritto alimentare
L’alimento
La libera circolazione delle merci e la normativa alimentare.
Le denominazioni di vendita
I marchi in agricoltura.
Le denominazioni d’origine protetta, le indicazioni d’origine protetta e le specialità tradizionali
garantite
Il metodo di produzione biologico
Gli alimenti GM
Le produzioni agro-alimentari tradizionali
I Novel Food
La procedura di informazione nel settore delle norme e delle regolamentazioni tecniche
L’etichettatura dei prodotti alimentari
La pubblicità dei prodotti alimentari
Le dichiarazioni nutrizionali
Le indicazioni nutrizionali e salutistiche
Le norme igienico sanitarie (cenni)
La responsabilità del produttore agricolo

Approfondimenti: (a scelta uno dei seguenti argomenti)

-Cambiamento climatico e risorse naturali
- Turismo rurale e agriturismo sostenibili
- Benessere animale
- Diritti umani, risorse naturali e diritti delle popolazioni che lavorarono nelle aree rurali
-Lo spreco agroalimentare
- Slow Food e i Presidi
-La normativa penale agro-alimentare

 

Bibliografia e materiale didattico

In aggiunta al materiale fornito dal docente è consigliata la consultazione di uno dei seguenti testi a scelta:  (a cura di ) P. Borghi, I. Canfora, A. Di Lauro, L. Russo, Trattato di diritto alimentare italiano e  dell’Unione Europea Giuffre, 2021; L. Costato, P. Borghi, S. Rizzioli, V. Paganizza, L. Salvi, Compendio di diritto alimentare. Padova, 2019.

 

Indicazioni per non frequentanti

 

Gli studenti non frequentanti, previo contatto con il docente per indicazioni sui capitoli, potranno effettuare la preparazione su uno dei seguenti testi a scelta: (a cura di ) P. Borghi, I. Canfora, A. Di Lauro, L. Russo, Trattato di diritto alimentare italiano e  dell’Unione Europea, Giuffrè, 2021; L.Costato, P. Borghi, S. Rizzioli, V. Paganizza, L. Salvi, Compendio di diritto alimentare. Padova, 2019.

Modalità d'esame

Esame finale orale con una votazione in trentesimi con domande a risposta aperta e/o chiusa sugli argomenti del programma.

Ultimo aggiornamento 10/01/2022 18:57