Scheda programma d'esame
TOXICOLOGY
VALENTINA MEUCCI
Academic year2019/20
CourseFOOD BIOSAFETY AND QUALITY
Code250GG
Credits6
PeriodSemester 1

ModulesAreaTypeHoursTeacher(s)
TOSSICOLOGIAVET/07LEZIONI64
VALENTINA MEUCCI unimap
Programma non disponibile nella lingua selezionata
Obiettivi di apprendimento
Conoscenze

Lo scopo del corso di Tossicologia è quello di fornire agli studenti le conoscenze di base di cinetica e di dinamica delle principali classi tossici.

Lo studente acquisirà gli elementi di base per individuare sostanze responsabili di intossicazioni acute croniche nell'uomo e negli animali, nonché di causare la presenza di residui di xenobiotici in organi e tessuti di animali di interesse zootecnico.

Modalità di verifica delle conoscenze

La verifica delle conoscenze  degli argomenti oggetto del corso avverrà attraverso prove in itinere e finali volte ad accertare le capacità di argomentazione e soluzione di problematiche, le capacità di fare autonomamente collegamenti intra- ed interdisciplinari e l’uso di un linguaggio specifico.

Capacità

Lo studente acquisirà le modalità di approccio alle emergenze tossicologiche e la gestione del rischio da residui negli alimenti di origine animale.

Modalità di verifica delle capacità

Le capacità saranno verificate mediante attività didattiche con l'utilizzo di software per la simulazione di prove di tossico-cinetica e di tossico-dinamica e l'uso di piatteformi game-based learning.

Comportamenti

Lo studente acquisirà comportamenti e atteggiamenti rispondenti alla conoscenza della valutazione del rischio tossicologico da xenobiotici. Lo studente acquisirà le strategie da mettere in atto per la gestione dei rischi tossicologici.

Modalità di verifica dei comportamenti

I comportamenti saranno verificati tramite l'osservazione durante le attività didattiche e i lavori di gruppo

Prerequisiti (conoscenze iniziali)

Lo studente che accede a questo insegnamento deve conoscere già gli aspetti relativi alla chimica ed alla biochimica, alla fisiologia dei diversi organi ed apparati, alla microbiologia, alla virologia e alla patologia.

È necessario che l’allievo disponga della comprensione della lingua inglese per permettere l'accesso a fonti didattiche e di letteratura scientifica internazionale.

Indicazioni metodologiche

Didattica Teorica: 64 ore di lezioni frontali con ausilio di slides

Area tematica - Tossicologia: 64 ore

 

Programma (contenuti dell'insegnamento)

Tossicologia 64 ore

 

(6:0 h) Tossicologia: generalità, valutazione sperimentale della tossscitità

(6:0 h) ADME dei tossici

(8:0 h) Residui di xenobiotici negli AOA, Studi sperimentali per la valutazione del rischio da residui.

(4:0 h) PCB e diossine

(2:0 h) Doping animale

(6:0 h) Micotossine

(4:0 h) Metalli

(4:0 h) Pesticidi

(2:0 h) Veleni animali

(4:0 h) Piante tossiche

(4:0 h) Ecotossicologia

(4:0 h) Metodi analitici

 

Bibliografia e materiale didattico

Il materiale didattico è costituito dai libri di testo consigliati e dal materiale (slides) messo a disposizione degli studenti nell’apposito sito web (indirizzo https://elearning.agr.unipi.it).

  • Casarett & Doull. Elementi Tossicologia, Cea, 2013
  • Mengozzi G., Soldani G., Tossicologia Veterinaria, Idelson-Gnocchi, 2010

 

Modalità d'esame

L'esame finale è composto da una prova scritte a domande aperte. Il voto è espresso in trentesimi.

Updated: 10/01/2020 09:55