Prodotti dietetici: caratteristiche, definizioni, categorie. 

Prodotti dietetici nell'infanzia: allattamento e divezzamento. 

Prodotti dietetici nei Disturbi del Comportamento Alimentare: casi clinici, esempi e simulazioni.

Utilizzo dei prodotti dietetici in particolari condizioni fisiologiche e para-fisiologiche (infanzia, adolescenza, gravidanza e allattamento, terza età, dieta vegetariana e vegana, sport).

Quadri patologici specifici, relativo trattamento nutrizionale e utilizzo di prodotti dietetici specifici: allergie alimentari, celiachia, diabete, obesità, insufficienza renale cronica, disordini del metabolismo amminoacidico, lipidico e carboidratico.

Alimentazione enterale e parenterale: scelta di prododdi dietetici specifici nei vari quadri clinici.

Additivi alimentari: caratteristiche, tipologie e utilizzo.

Alimenti funzionali: caratteristiche, tipologie e utilizzo. Cosa sono i probiotici, i prebiotici e i simbiotici. Cenni sul microbiota intestinale e sulle interconnessioni con altri sistemi. Casi clinici e simulazioni.

Materiale per la preparazione dell'esame: diapositive, documenti in pdf forniti dal docente, testo consigliato: Prodotti dietetici - Evangelisti Restani, Piccin Editore

Esame orale o scritto

Esame orale o scritto